Tiramisu

Jest to klasyczny przepis, jaki można znaleźć na opakowaniu serka mascarpone. Ale ponieważ jest bardzo dobry, warto go zanotować. Przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut, ale trzeba kilka godzin chłodzić w lodówce.

Potrzebne:
opakowanie serka mascarpone (250g)
3 żółtka
3 łyżki cukru
biszkopty (mogą być okrągłe lub podłużne, lepiej kupić większą paczkę)
duża filiżanka mocnej kawy
likier amaretto
łyżka prawdziwego kakao

Kluczowa jest tutaj kawa. Wiele przepisów podaje, że może być rozpuszczalna, ale ja zawsze używam prawdziwej kawy zaparzonej we włoskiej kawiarce. Musi być mocna i aromatyczna. Można użyć kawy o smaku amaretto i nie dodawać likieru lub do klasycznej kawy dodać kilka łyżek Amaretto.

Najpierw robimy kawę i studzimy ją. W misce ubijamy mikserem żółtka z cukrem na kogel-mogel. Dodajemy serek i znów ubijamy, aż masa będzie idealnie gładka.
Biszkopty po kolei zanurzamy na kilka sekund w kawie z likierem i wykładamy nimi prostokątne naczynie (ja używam w tym celu małej blaszki do pieczenia ciasta). Powinny być miękkie, ale nie całkiem rozmoczone. Na warstwę biszkoptów nakładamy 1/3 masy z serka, potem znów biszkopty i tak na zmianę. Na wierzchu powinna być masa. Całość posypujemy przez siteczko gorzkim kakao i stawiamy do lodówki. Minimalny czas chłodzenia to dwie godziny – im dłużej, tym lepiej.

Podajemy pokrojone w kawałki, jak ciasto. Dobrze smakuje z kawą lub likierem amaretto czy kawowym.

Podwójny przepis: penne z rukolą i penne z sałatą

Jako nieuleczalna wielbicielka rukoli postanowiłam pewnego razu zrobić makaron z rukolą. Znalazłam bardzo dobry przepis, który ukrywa się pod zdjęciem (wystarczy kliknąć). Na własne potrzeby zazwyczaj odejmuję mu cebulki i dodaję zwykłe, pokrojone w dużą kostkę pomidory zamiast koktajlowych. Ser feta można zastąpić startą mozzarellą, też jest bardzo dobre.

Chciałam zrobić tę potrawę w sobotę. Niestety okazało się, że nigdzie w okolicy nie można dostać rukoli, a nie miałam już czasu jechać do delikatesów. Po namyśle kupiłam więc zamiast rukoli mieszankę sałat – taką gotową mieszankę do sałatek, zapakowaną w woreczek. Wyszło pysznie.

Potrzebne (dla 2-3 osób):
makron penne
dwa duże pomidory
opakowanie sera feta
słoiczek czarnych oliwek
mix sałat (wg własnych upodobań) – 2/3 opakowania
oliwa

Makaron gotujemy al dente. Pomidory kroimy w dużą kostkę, fetę w troszkę mniejszą. Na patelnię wlewamy trochę oliwy, wrzucamy pokrojone pomidory i ser, dodajemy oliwki w całości i sałatę prosto z paczki. Krótko przesmażamy – warzywa mają być gorące, ale surowe. Nie doprawiamy – feta jest słona i to wystarczy. Nakładamy na talerze makaron i warzywa i spożywamy z kieliszkiem lekkiego białego wina. Smacznego!

Zdjęcie pochodzi ze strony zpierwszegotloczenia.pl.